桦树汁，又称为桦树水，从白桦树干中提出的植物汁液，在国外被称为“Bitch water”或者“birch sap”，虽然近来年才出现在网络媒体中，但由于起潜在的健康益处，桦树水在北欧和中国东北地区已经被喝了几个世纪，甚至除了饮用以外，还被用来制作化妆品以及其他护肤品。
这篇文章，特产库收集了一些资料，汇总一些你想知道的关于桦树水的相关内容，包括优点和缺点，跟网上其他清一色的夸夸其谈不一样。
一、什么是桦树汁？
白桦树是北方常见的树种，尤其在山区很常见，白桦树有个特性，就是在冬天的时候，树根会储存养分，这些养分在开春之后会释放到桦树汁液中，用来滋养枝丫的发育生长，所以每年的春天也是桦树汁的主要生产季节，在树干上钻个孔，插上管子，就会流出清澈、透明的液体，喝上一口，如果对甜味敏感的朋友可以品尝出略微的甜味，而经过存储之后，就会开始发酵，会带有若有若无的酸味。
现在的桦树汁不但可以单独饮用，还可以做成其他食物，比如糖浆、啤酒、葡萄酒甚至化妆品等深加工品，当然，最简单的是作为饮用水来饮用。
如今，瓶装桦树汁可以很容易在电商平台上买到，但是需要注意，这种成品桦树汁品质良莠不齐，甚至兑了水、添加糖和香料等手段，特产库推荐的这款桦树汁是来自内蒙古森工集团出品的桦树汁，估计有些去内蒙大兴安岭旅游的小伙伴喝过这个，品质在众多品牌中比较出色。对桦树汁感兴趣的不妨从这个桦树汁作为第一口品尝。
二、桦树汁的潜在益处
其实对于网上吹上天的宣传，对于桦树汁的具体研究是非常有限的，如果放平心态，讲桦树汁当做一种类似椰子水、矿泉水、苏打水之类的水饮用似乎还是有益处的，但是具体什么益处，根本没有具体的研究，也无从考证，但是成分分析，还是可以在网上找到相关的资料的，主要就是水，微量的矿物质、氨基酸、维生素之类的，具体含量多少，也没法查证，因为不同的地里环境、土壤都会营养桦树汁的养分组成，没有可参考意义。
所以这玩意，属于植物性质的饮品，大家理性对待，就跟吃绿色蔬菜一回事，你说上化肥的菜和有机的蔬菜化学成分有区别吗？但是吃起来不一样，同样的水，纯净水有的喝着还有甜味，而矿泉水有的喝着还不一样，所以这就是理性选择的东西，你觉得桦树水适合你，那么就适合，如果觉得就是智商税，那就是仁者见仁智者见智，毕竟特产库只是以收集查到的资料为准，并不带主观情绪影响，我本身也喝过这东西，跟白开水和纯净水不一个味道，既然不一样味道，那就有成分的区别。
综上，桦树水你怎么看？欢迎联系我探讨，如果有资料需要补充，可以联系我们提出宝贵的修改意见。
